日本食と食品科学に関する講演会の実施

12月6日、当館は、自然療法師、化学者、作家であるセドリック・シプリエッティ氏（ペンネーム：ケイゴ・アズキ）を講師に迎え、日本食と食品科学に関する講演会を開催しました。シプリエッティ氏は、対話型のユーモアに富んだ講演を通じて、日本料理の効能とその背景にある科学について紹介し、講演の最後にはシプリエッティ氏の提供による試食会を実施しました。